Jumat, 12 Agustus 2022
 |
| Soto Padang |
Sebelumnya, mimin sudah pernah berbagi resep sajian kuliner nusantara yaitu soto Kudus dan Soto Banjar. Kali ini, mimin akan kembali berbagi resep lain yaitu Soto Padang. Padang memang dikenal sebagai gudang masakan lezat, di samping rendang Padang, kita juga pasti tidak asing dengan Soto Padang yang merupakan makanan khas Minangkabau. Makanan ini menggunakan daging sapi dan diolah dalam kuah yang lezat. Berikut adalah cara membuat Soto Padang:
Bahan-bahan:
- ½ kg daging sapi murni
- 2 liter kaldu sapi
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, geprak
- ½ sdt bubuk pala
- 2 butir cengkih
- 1 sdt cuka asam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gram mie sohun
- 1 batang daun luncang, iris halus
- 1 batang daun sledri, iris halus
- 1 sdm bawang goreng
- Kerupuk merah
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- ½ ibu jari jahe
- ½ ibu jari kunyit
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
- Didihkan air dan rebus daging sapi dengan sedikit garam hingga empuk, angkat dan goreng hingga berwarna kecoklatan. Potong daging menjadi irisan sesuai selera.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan daun jeruk, serai, pala, cengkih, cuka dan gula pasir. Masak hingga layu dan tuang kaldu sapi. Cicipi rasa sampai pas dan masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, tata mie sohun, daging sapi dan tuang kuah soto. Taburi dengan daun seledri, bawang goreng dan kerupuk.
- Sajikan dengan sambal cabai uleg.
Selamat mencoba dan happy cooking!
