Resep sambal goreng ati kentang kering

Sambal Goreng Kentang Ati ampela

    Sambal goreng kentang ati ini merupakan salah satu resep faforit keluarga mimin loh, apalagi pada saat hari raya lebaran Ibu ngga pernah ketingglan masak Sambal goreng kentang ati ampela, lebih lagi jika di beri tambahan pete, membuat rasanya menjadi semakin mantap. kalau tempat kami sih memasknya lebih suka pedas, tapi tidak harus selalu pedas kok tergantung selera masing masing,kalau tidak suka pedas tinggal dikurangi saja cabenya, nah apakah kamu juga suka dengan sambal goreng kentang ati, yuk langsung saja kita coba praktek membuatnya dirumah.

Cara membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan Untuk membuat Sambal Goreng Kentang ati Ampela :

• 1/4 kg hati ampela
• 1/4 kg kentang
• 10 ekor udang segar
• 1/2 papan pete
• Santan seckupnya
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 ons cabe merah besar, sisahkan 5 buah iris serong
• 5 buah cabe rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm jahe
• garam secukupnya

Bumbu lainya :

• 1/2 jempol lengkuas, geprak
• 1 batang serai, geprak
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• Gula secukupnya

Langkah Membuat Sambal Goreng Kentangati Ampela :

1. Ampela dan ati direbus dengan menambahkan 1 sdt cuka kedalam air rebisan, jika sudah, potong dadu lalu digoreng sampai kecoklatan. sisihkan
2. Kentang dipotong dadu lalu digoreng sampai berwarna kecoklatan, sisihkankan
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, masukan lengkuas,serai, cabe iris dan bumbu lainya, jika sudah layu masukan udang dan pete lalu masak sebentar.
4. Masukan ati dan ampela, tambahkan santan dan masak sampai santan mendidih, cicipi sampai rasanya pas, lalu yang terahir masukan kentang, masak sampai santan menyusut.
5. Angkat dan sajikan.

Nah Sambal goreng kentang ati ampela sudah siap dinikmati, mudah kan? jika tidak suka dengan pete, petenya tidak usah ditambahkan ya, tanpa pete juga tetap enak kok. selamat mencoba