Resep Pindang Patin Kuah Kuning

Resep Pindang patin

Cuaca Panas-panas makan yang berkuah kayaknya seger nih, selain soto, bakso dan berbagi macam sop, kali ini mimin akan berbagi resep masakan yang sangat terkenal di daerah sumatra selatan, apalagi kalau bukan pindang, menggunakan bahan ikan patin yang dimasak dengan kuah dengan bumbu rempah pilihan yang lengkap, membuat Pindang patin khas wong kito Galo ini menjadi sajian yang lezat, rasanya asam, pedas,, gurih dan menyegarkan, hmm jadi tambah pengen deh, yuk kita intip cara membuatnya :

Cara Membuat Pindang Patin Khas wong Kito Galo

Bahan Untuk Membuat  Pindang Patin :

• 1/2 kg ikan patin ukuran sedang, potong sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 buah cabe merah kecil
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 jempol kunyit, iris
• 1/2 jempol jahe, iris
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 jempol lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat hijau kecil, belah jadi 4
• 1 buah belimbing wuluh
• 1/4 buah nanas, potong dadu
• 1 sdt air asam
• 4 tangkai daun kemangi,
• 1 batang daun bawang, rajang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• air

langkah Membuat Pindang Patin :

1. Setelah patin dibersihkan dan dipotong-potong lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit lalu bilas, sisihkan.
2. Didihkan air, masukan semua bumbu kecuali, kemangi, tomat, nanas dan daun bawang, cicipi sampai rasanya pas lalu masukan ikan patin, setelah setengah matang masukan nanas dan tomat,biarkan layu lalu masukan daun kemangi dan daun bawang masak sampai ikanpatin matang dan empuk
3. Angkat dan sajikan selagi masih panas.

Pindang patin tambah lezat jika dinikmati dengan sambel terasi, oh ya ingat ya, saat memasakn pindang, pastikan ikan benar-benar segar dibeli dengan keadaan hidup jangan yang sudah mati, supaya rasanya tidak apek. selamat mencoba