Image Source: masbroo.com
Tempe sudah menjadi makanan pokok dan umum di negara tercinta indonesia ini dan tempe menjadi makanan favaorit untuk semua kalangan, dan tempe bisa di olah untuk berbagai makanan yang lezat,dan sekarang harga tempe semakin lama semakin mahal,untuk sobat yang penasaran cara pembuatan tempe bagaimana sobat bisa simak cara pembuatan tempe ini.
dibutuhkan untuk membuat tempe benar-benar simpel:
◉ 1 kg kedelai
◉ ragi tempe 2 gr (belinya mah sekaligus sebungkus)
◉ 4 kantong plastik putih ukuran 1 kg atau sesuai dengan selera dan panci besar
Cara membuat tempe:
◉ Bersihkan kedelai sampai bersih selanjutnya rendam sampai 24 jam + 3 menit :-) lalu....
◉ Esok paginya sesudah 24 jam melalui 3 menit bersihkan kedelai di air yang mengucur sekalian diremas-remas supaya kulit arinya lepas.
◉ Waktunya rebus. Rebus kedelai di panci besar sama air seperlunya lebih kurang 33 menit atau sampai kelihatan kedelainya empuk.Keringkan sampai kering.
◉ Tuangkan kedelai dalam tempat yang lebar supaya gampang dingin.
◉ Sesudah dingin campur kedelai dengan ragi tempe sekitar 2 gr atau samakan dengan panduan penggunaannya.
◉ Aduk sampai rata selanjutnya saran ke kantong plastik yang sudah dipersiapkan.
◉ Mengatur tebalnya lebih kurang 3,3 cm.
◉ Tutup plastiknya dengan api lilin.
◉ Lubangi plastik dengan tusuk gigi atau ujung pisau seperlunya
◉ Simpan di rack beruji supaya terkena aliran udara, biarkan waktu 36 jam + 3 menit
Siap diolah dan di buat....
CARA MEMBUAT TEMPE
Dengan makin tingginya harga tempe, mengapa kita tidak coba buat tempe sendiri. Triknya tidak sulit kok hanya kemungkinan perlu kesabaran.
Bahan Pembuatan Tempe:
◉ Kacang kedelai 2kg
◉ Ragi tempe 1 sdm
◉ Tepung Sagu/Tapioka 1 sdm
Cara Membuat Tempe:
1.Rebus Air dalam panci, sesudah mendidih angkat.2.Saran kacang kedelai di dalam panci yang berisi air mendidih barusan, biarkan sampai air hangat.3. Kacang kedelai barusan di buang kulitnya, sampai bersih.4. Rebus kacang kedelai sampai airnya keluarkan buih/empuk.5. Buang air rebusan barusan sampai kering, lalu saran kacang kedelai kewadah yang datar yang bawahnya dialasi kain/handuk kecil, agar menyerap dan tempe cepat kering.
6. sesudah kacang kedelai kering, alihkan tempe ke tempat yang cengkung/bowl. Saran Ragi tempe dan tepung sagu sekalian di aduk tercampur rata dan aduk. Saran Tempe di dalam Plastik dan merapatkan ujung plastiknya. Tusuk tusuk Plastik dengan ujung pisau sekitar 8 tusukan dan di belakangnya 8 tusukan,untuk memperoleh udara.
Sesudah semua usai saran tempe ke lokasi yang hangat/kotak, tutup dengan kain/handuk kecil, tidak boleh dibuka membuka lebih kurang sampai 36 jam.
Ragi tempe bisa didapat di penjual kacang kedelai, ragi ini lain dengan ragi roti atau ragi tape
Bahan :
◉ kedelai(terserah ingin berapakah saja saya saranin 1kg aja)
◉ ragi tempe(ragi tempe berlainan dengan ragi tape,ragi nya cukup 2gram)
◉ air bersih seperlunya
◉ plastik/daun pisang
Alat Yang Di Butuhkan Untuk Pembuatan Tempe:
◉ baskom
◉ panci dan kompor
Cara membuat tempe:
1.Kedelai dipendam sampai 5jam
2.Rebus kedelai 1/2 masak
3.Kupas kulit nya(bisa menggunakan mesin atau tangan)belah kedelai jadi dua
4.Direndam sampai 24 jam
5.Bersihkan sampai bersih
6.Direbus hingga mendidih
7.Diangkat dan keringkan sampai dingin
8.Membersihkan kotorannya
9.Berikan ragi tempe secara rata
10.Buntel dengan daun pisang, bila menggunakan plastik saran kedelai ke plastik lalu tutup rapat lalu bolongin(jangan sampai ada udara)
11.Nantikan beberapa hari(kalau saya membuat telah jadi dalam satu hari)
